Где поесть в Стамбуле

1*. “Sultanahmet Köftecisi”, ул. Divanyoly, 12а . Это рядом с Айя-Софией (если стоять лицом к ней — левая вторая улица). Это кафе — в самом-самом её начале. На его вывеске помимо названия написано: “Since 1821”. Это важно. Запомните. Потому что рядом его одноименный предприимчивый двойник, который беззастенчиво срисовал вывеску почти один в один (этот ближе к Айя-Софии, первый от угла). Не ошибитесь. Наш — чуть левее.
Это кафе быстрого обслуживания. Выбор блюд невелик - 2 салата, кебаб (продолговатые маленькие котлетки) и кюфте (наструганное тонкими ломтиками мясо) из баранины, напитки. Но вкусно как! Сервис - молниеносный. У нас в руках были мокрые зонтики — их отобрали, и тут же специальной машинкой закатали в целлофан. Это ещё на улице. Только взяли их в руки - сама распахивается дверь – внутри стоит парнишка и тянет за привязанную к ней веревочку. Только вошли — около нас стоит официант. Это первый зал, он битком забит. Поэтому он тут же показывает два пальца официанту из второго зальчика, и уже тот принимает нас в объятия. Здесь свободный столик. Только сели - уже положили меню. Только заказали - через секунду все блюда поставили… Заказывайте кебабы. Это мой совет, хотя давать их крайне не люблю. Но для этого места сделаю исключение. Турки заказывают к ним ещё какую-то красную подливку (или густой соус). Салаты очень вкусные тоже, и кюфте. Но здесь - заказывайте кебабы. Не ошибетесь :). Сочные. Поджаренные на гриле. Тают, тают во рту! И айран. Чек на двоих -~25TL.
*см. обсуждение на форуме. Текст будет откорректирован.

2. “Cennet”. Идите вперед по ул. Divanyoly, по правой стороне. Смотрите на номера домов – ищите №90. Это кафе без дверей – открытая ниша в стене дома, главной изюминкой, которого являются две колоритные пышнотелые турчанки, в платках и очень ярких цветастых платьях, живописно замешивающие тесто, раскатывающие его и выпекающие на круглой плите чебуреки-гюзлеме, и, музыканты, которые играют по вечерам. Отличие этого заведения от прочих подобных - быстрота обслуживания, легкая, демократичная и ненапрягающая атмосфера, и, конечно же, свежевыпеченные гюзлеме с 4 видами начинки: бараний фарш, картофель, шпинат, сыр (по 2-3TL), а также свеженалепленные квадратные крохотные манты с йогуртом (~4TL). Можно взять с собой, можно, усевшись за низенький стол, отдохнуть под славную музыку, наблюдая за процессом раскатки-выпечки заказанного тобой блюда. Подобных завлекающих турчанок в Стамбуле вы увидите много, и для сравнения, приведу пример нашего посещения ресторанчика “HomeMade” рядом с нашей гостиницей, где мы тоже завлеклись зрелищем и решили пообедать в первый вечер нашего приезда. В результате нас обслуживали часа 2, плюс потратили денег за примерно тот же самый набор раза в 3-4 больше. Разница была только в том, что “Cennet” - это уличное кафе, а “HomeMade” - более «высокого класса». Не забудьте кинуть лиру в барабан музыканта, и не берите салеп - здесь он неудачен, будете разочарованы.
У нас в этом уличном кафе произошёл форс-мажор – муж оставил здесь на столе портмоне. В нём все кредитные карты…, деньги…. И нам его отдали…. Хозяин кафе бежал за нами, ушедшими вдаль…. Это к слову о честности…. Турецкой….

3. Рыбный уличный ресторанчик у Галатского моста. Если вы не хотите перекусывать вкусным рыбным сэндвичем на бегу, а, к примеру, устали и мечтаете, вытянув усталые ноги, жевать рыбку и глядеть на Босфор, то, пожалуйста – можно приземлиться на миниатюрнейшие кукольные столики с такими же почти детскими табуретками в уличной кафешке слева от Галатского моста (к нему лицом, спиной к Базару Специй). Там пришвартована большая лодка с огромными жаровнями. Рядом – под большим полиэтиленовым навесом – это кафе. Шторм не шторм, дождь не дождь, здесь всегда человек 5 в засаленной национальной одежде жарят свежевыловленный улов. И человека 3 – зазывалы. Вы им деньги – они вам рыбный бутер. Приземляетесь на стульчики (не промахнитесь – о-очень маленькие). Поливаете лимонным соусом из бутылки. И разворачиваетесь либо к Босфору, либо в пеструю суету набережной Эминёну с видом на Стамбул.

4. Старики-разбойники. Когда вы подойдете к мечети Сулемайние (а вы здесь обязательно окажетесь) улица перед входом в неё – кафешечная. Называется – Suleymanie Cad. Prof. Siddik Sami Onar Cad.. Из каждого заведения вам улыбаются и в каждое пытаются затащить. Держитесь. Примерно до середины. Потому что там есть кафе “Meshür Kuru Fasulyeci”, куда мы вам рекомендуем заглянуть. Внешне – оно ничем не выделяется. Его хозяева – три турка. Причем два – в возрасте лет за 70, а третий «молодой» - лет 50, он у них на подхвате. Очень колоритные типажи. Один с седой бородкой, задумчивый. Второй – вспомните Юрия Никулина в Кавказской пленнице – такое же выражение лица, такая же вязаная тюбетейка, но более полный по комплекции. Это – командиры. На улице они не стоят и не зазывают (почтенный возраст всё-таки). Но, тем не менее, владеют этим мастерством мастерски. Если вы идете мимо и вдруг с удивлением видите, что в соседнем стекле вам кто-то бешено отмахивает и улыбается так, как улыбаются только самым лучшим друзьям – знайте, вы у цели. Мы очутились в этом месте в проливной дождь и уже поздно вечером, когда усталые возвращались из районов Балат-Фатих-Фенер. Специально не искали, но, стоя перед Сулеймание, я вспомнила из путеводителя, что где-то здесь угощают «невероятно вкусными бобами и рисом, приготовленными на очень медленном огне». И мы стали вглядываться под мокрые козырьки. Конечно же – нам тут же отмахали. И вот мы уже сидим. Обстановка там – никакая. В прямом и самом хорошем смысле. Все по-простому. Столы со скатертями, на них рядами стоят пакетики с водой и айраном, скамейки. Помещение маленькое, если не тесное. Но нас обслуживают как VIP-посетителей. Тут же переворачивается скатерть другой стороной (:)). Тут же появляется корзинка с мягчайшим хлебом. Раскладываются алюминиевые вилки. «Молодой» тащит салат, бобы и рис. Потом кебаб (lamb kebab) и шашлычок из курицы (chicken kebab). И вроде мы не в «Метрополе» сидим – но так уютно и приятно. А как вкусно... Не знаю, как они колдуют там с бараньим мясом, но, чтобы кебабы не надо даже жевать, поскольку они тают во рту и наполняют рот соком - это какими же мастерами надо быть...
Интересно. Старики сидят рядом, но совсем не мешают, разговаривают друг с другом, вообще не смотрят в нашу сторону. Но как только в тарелке закончился салат – незаметный щелчок пальцами и «молодой» уже тащит нам новый. Как только мне понадобился нож – через секунду это желание считали с моего лица и её положили рядом. «Вязаная тюбетейка» часто подремывала, т.е. закрывала глаза и прихрапывала. Но самым непонятным образом при этом старик улавливал шорох шагов приближающихся и еще невидимых покупателей и как только носки их обуви появлялись в витринной плоскости обзора – он тут же открывал глаза и начинал махать руками. Мол, сюда, сюда, не проходи, заходи к нам! В общем, показывал молодежи из кафе-конкурентов, как работают умудренные опытом профессионалы :). Но главное – это была его громогласная коронная фраза. Она звучала так: «Гуд кебаб». В зависимости от ситуации употреблялась с разными наклонениями. Для проходящих мимо он совершенно потрясающе, мощно, зычно, зазывно и брутально кричал с восклицательным знаком: «Гуд кебаб!!!» Когда мы ели, он тревожно спрашивал: «Кебаб гуд???» А когда мы восторженно помотали головами – удовлетворенно и радостно гудел: «Гуд, гуд кебаб». Мы представили себе сколько раз в день он произносит свой кебаб гуд – и подивились наиподлиннейшей искренности и радости. Надо признать, что и шашлычок из курицы был тоже очень гуд. Все это было снято с гриля, поэтому вкусно неимоверно.
Этому заведению – 80 лет. И эта улица, на которой оно расположено – бывшая знаменитая «Аллея наркоманов». Здесь продавали гашиш и опиум для народа :).

5. Крохотное Буфё – левый сосед бань Чемберлиташ (ул. Vezir Hani, 12). Оно на вид маленькое, узкое и тесное – но очень чистое и вкусное. Мы часто брали там Dürüm Döner (из баранины) и Yarim Döner (из курицы), его кладут либо в мягкую булку, либо заворачивают в тонкую лепешку (3,50/4TL). И всегда пили здесь свежевыжатый сок.

6. Кафе с наргиле “Gulhane” – рядом с одноименным парком Гюльхане, на улице Alemdar Caddesi, по которой поднимались к Святой Софии. Наргиле – это кальян. Кафе большое, 2х этажное, в нём много народа, 50% туристов + 50% местных. Большие удобные диваны, низкие столики, огромные жк-телевизоры. Бесплатные шахматы, шашки, нарды. На выбор наргиле с разным ароматом (всё ~ по 9TL). Одноразовые мундштуки. Ходит парень в национальной турецкой одежде с закопченными руками и следит за вашими углями. Постоянно их подкладывает и раздувает. Наргиле – очень приятная вещь. Мы выбрали «Яблоко - персик – лимон». Дым легкий, ароматный. От него расслабляешься и успокаиваешься. У меня сразу же перестали гудеть усталые за день ноги – по ним поплыла освежающая мятная волна. Так, как курят местные – не удаётся ни одному туристу, как ни старайся. Даже хрупкие на вид турецкие девушки выпускают из носа кольца молочного густого дыма, тогда как бедные туристы – бледные полупрозрачные облачка... :). Мы совмещали два удовольствия – прикладывались к кальяну и играли в шашки. 5:1, между прочим, в мою пользу :).

© Источник: http://www.pamsik.ru

Расскажу, как правильно отдохнуть в Турции

Знаете... Бои местного значения разворачиваются, причем, что особенно весело, ежегодно, в плоскости: «на пляжу хорошо, что мы будем делать в Турции, нас там разведут» или «зато там, на пляже, скучно, а вот в самой Турции...».

Но, простите, пляж это и есть Турция. Во-первых. А во вторых, кто сказал, что не-пляжная Турция это отсутствие моря, песка и... пляжа?

Поясню. Простейший и доступнейший пример – известный всем нам город по названию Стамбул. Можно ВПОЛНЕ сочетать отдых в нем с отдыхом на море. Поэтому считать отдых в Стамбуле можно и пляжным. Чтобы не казаться голословным, рассказываю.

Вокруг (а если точнее, в нем самом – просто город, и это подтвердит каждый, кто там бывает, расползся до невероятных размеров) Стамбула есть несколько вполне приличных отелей. Существует множество программ, которые вам предложат в любой стамбульской гостинице, и по которым (программам) вы можете приехать к морю днем, поваляться. С утра до вечера. А вечером приехать в Стамбул и знакомиться с городом не в жару. И так несколько дней (хоть весь отдых).



Я пробовал как минимум три варианта «пляжного Стамбула» (назовем этот вид отдыха так).


Первый вариант. "Классик-Ресорт" (то ли четыре звезды, то ли пять, точно не помню). Отель расположен у Мраморного моря. Свой пляж. Бассейн с горячей морской водой из двух секций: одна крытая, другая под открытым небом. Там где под открытым небом – вода горячее. Где под крышей – бьют струи воды, под которые подставляют спину (очень помогает, сужу по своей!).

Предполагаю, что жить в таком отеле мне было бы не по карману – уловил краем уха, что номер там от 200 долларов в сутки . А так – 50 долларов за день пребывания с обедом. Еда обильная. Стол шведский, всего много, без спиртного (и правильно!), все вкусно. Полотенце, лежанку, ключ от шкафчика, где вещи, – выдают.



Что радует – от бассейна до моря всего пятьдесят-сто метров.


Поэтому я, распарившись в горячем бассейне, бежал к морю, и окунался (был там в конце марта). Водичка была прохладная (в Мраморном море она вообще холоднее, чем в том же Черном).

Минусы: тапочки там ТОЛЬКО продают – за 40 долларов, поэтому тем, кто свои не взял, приходится туго. Пока не соображают, что тапочки не обязательны. Второй минус – за утерю (поломку) ключика нужно платить шесть долларов. Ну, меня Бог миловал.

Второй вариант. Отель на побережье Черного моря, называется «Марин Принцесс» (я заранее извиняюсь за, может быть, ошибочную транскрипцию, потому что пишу, как слышал). Недалеко от аэропорта (километров двадцать). Там бассейн обычный и пляж, но это уже Черное море. Схема примерно та же, что и с «Класиком-Ресортом».

50 доларов на весь день – с обедом, – и ты целый день и у моря и у бассейна.

Пляж у них свой, чистый, опять же, лежанки. Минусы: бассейн с обычной водой (в «Классике» с горячей морской). Зато вода в море теплее, чем в Мраморном.

Третий вариант. Купальня в Ялово. Час или чуть меньше – выезжали рано утром – и вас привозят к купальне, наполненной минеральной водой.

Честно говоря, я ожидал увидеть огромное количество народа, причем, как меня запугивали, там будет множество людей с кожными заболеваниями (типа они там лечатся).

Турок, которому я сдал на хранение деньги и телефон (это бесплатная услуга) долго смеялся этому. В Ялово, мне объяснили, людей с кожными заболеваниями – по крайней мере видимыми (ну, как везде) – не пускают в бассейн.

Стоит день в Ялово с обедом – тридцать долларов. Можно валяться в бассейне весь день, но я сам прошелся по парку вокруг (еще султанский), попил водички, посидел у мостиков. Не сказал бы, что сад меня поразил чем-то – ну, ухоженный, чистый, но ничего грандиозного. Кроме, может, огромного числа источников, каждый из которых для кого-то предназначен – для беременных, для влюбленных, еще там для кого-то. После прогулки снова вернулся в бассейн, и лежал там час, потом оказалось, что в цену билета входит посещение хамама (бани). Я сходил, сделали массаж (хорошо спине-2!).

Баня по-спартански скромная, но главное, чистая и массаж.


Кормили в ресторанчике в парке же при Ялово. Обед конечно не такой навороченный, как в том же «Ресорте» (здесь – два салата, закуска, первое, и второе – как правило, суп-пюре и большущий кусок белого куриного мяса с гарниром) но сытный, это наверняка. Еще в Ялово советую всем брать с собой бутылку, желательно двухлитровую, для местной минеральной воды. Ее можно набрать и пить.


Вывод: если хочешь отдохнуть НЕДОРОГО, то бери отель в Стамбуле, и наслаждайся городом по вечерам, а днем езжай и купайся в море (минеральной воде) на таких вот экскурсиях – по-любому получается так дешевле.


Ну, а если у тебя, наоборот, есть деньги, то можно жить в отеле, а в Стамбул ездить смотреть на те же самые крепостные стены, дворцы Топкапы, Долмабахче, на храмы Ая-София, Сулеймание. Пути от этих отелей до Стамбула (и наоборот) от силы час.

P.S. А насчет «разводов» скажу одно: есть универсальное правило для всех людей всего мира – не веди себя как, простите, лох, никто не разведет. Будешь лохом? Разведут везде, в том числе в центрах цивилизации, как Европа или США.

30 ИЮЛЯ 2007
Источник http://www.gazeta.ru/travel/2007/07/23_e_1944758.shtml